Billets pour le dîner-spectacle et cérémonie du haggis

Ce que comprend votre billet

Un billet vous garantit une place à une table de dîner et l'intégralité du programme, et non une table partagée avec un spectacle séparé. Il comprend un repas de quatre plats, une boisson (un verre de vin, une pinte de bière ou un rafraîchissement) et un spectacle live de musique écossaise, de danses des Highlands et de contes. Le haggis est amené au son de la cornemuse et l'Address to a Haggis de Robert Burns est récitée avant la dégustation. La participation du public est encouragée, vous pourrez donc être invité à chanter ou à essayer une danse, mais personne n'y est obligé. Il est interdit de fumer.

Réserver en ligne ou sur le site officiel du spectacle

Les deux options proposent la même soirée : le choix porte donc sur le service, non sur le spectacle. Aucune des deux ne change ce que vous voyez ou mangez. La réservation en ligne vous permet de consulter les dates disponibles dans votre propre devise, et l'option réservez maintenant, payez plus tard garde vos projets flexibles. L'annulation est gratuite jusqu'à 24 heures avant lorsque vous réservez ainsi. Le site officiel du spectacle vend des billets adulte (16 ans et plus), enfant (4 à 15 ans) et bébé (0 à 3 ans), et demande un préavis de 48 heures pour annuler, par téléphone, avec remboursement ou avoir. Les absences sont facturées en totalité.

• Réservation en ligne : votre devise, paiement ultérieur, annulation gratuite jusqu'à 24 heures
• Réservation directe : assistance téléphonique et bureau de réservation ouvert du lundi au vendredi
• Grands groupes : contactez le bureau du spectacle plutôt que de réserver en ligne

Choix de votre date

Le spectacle a lieu tous les soirs d'avril à octobre. Le reste de l'année, il est proposé selon la demande, une date hivernale peut donc ne pas être ouverte. Les dates disponibles apparaissent dans le calendrier de réservation, et votre confirmation indique l'heure d'arrivée pour votre soirée ; ne prévoyez donc rien d'autre sur ce créneau avant de l'avoir reçue. Si vous ne séjournez que brièvement à Édimbourg, réservez une fois vos dates fixées.

Lire la suite : Le lieu, comment s'y rendre et le moment idéal

La cérémonie du haggis, étape par étape

Lors du spectacle, le haggis est introduit dans la salle au son de la cornemuse, le poème de Burns est récité, puis vous dégustez le plat. Le poème est la raison d'être de cette cérémonie. Burns l'a écrit en 1786, en scots, pour célébrer un plat modeste. Lors d'un traditionnel souper de Burns, les invités se lèvent à l'arrivée du haggis précédé d'un joueur de cornemuse, et l'orateur l'ouvre d'un coup de couteau cérémoniel au vers précis. C'est le moment fort de ce dîner, et une belle et brève leçon sur les raisons pour lesquelles le haggis est devenu le plat national de l'Écosse.

Pourquoi un poème sur un pudding

Le nom haggis est attesté pour la première fois en Angleterre vers 1430, mais le plat est considéré comme traditionnellement écossais. Il doit son statut de plat national en grande partie au poème de Burns de 1786. Du vivant de l'auteur, le haggis était un mets quotidien des foyers modestes, nourrissant et très bon marché, et le poème le célèbre face à la cuisine française à la mode de l'époque. Le plat comme le poème devinrent par la suite des incontournables des Burns suppers, ce qui explique pourquoi cette cérémonie constitue un point d'orgue naturel pour un spectacle consacré à la tradition écossaise.

Ce qu’est réellement le haggis

Le haggis est un pudding salé. Il contient les abats de mouton (cœur, foie et poumons), hachés avec de l'oignon, de l'avoine, de la graisse de rognon et des épices, et il est traditionnellement cuit dans l'estomac de l'animal, bien qu'une enveloppe artificielle soit aujourd'hui courante. Le résultat s'apparente davantage à une saucisse friable et poivrée qu'à ce que les ingrédients laissent deviner. En Écosse, il est généralement servi avec des neeps (rutabaga) et des tatties (pommes de terre). Des versions végétariennes existent et sont largement commercialisées. Si vous préférez ne pas manger d'abats, signalez-le au moment de la réservation.

Le reste du menu

Le repas est un menu au choix de quatre plats, avec un choix de plats à certains services et des options végétariennes indiquées sur le menu du salon. Le dessert est un cranachan, un plat écossais traditionnel à base de crème, de whisky, de flocons d'avoine grillés, de miel et de framboises. Le menu peut légèrement varier selon la saison et les ingrédients disponibles ; consultez donc la page gastronomique du salon pour la version actuelle plutôt que de vous fier à une liste de l'année dernière. Un menu enfant est disponible. Si vous avez une allergie, renseignez-vous auprès du salon avant de réserver.

• Un choix de plats à plusieurs services
• Options végétariennes indiquées sur le menu
• Un menu enfant, et une boisson incluse dans l'offre

Où cela se déroule

Le spectacle se déroule au Royal College of Surgeons of Edinburgh, sur Nicolson Street. Le campus du College est centré sur Surgeons' Hall et abrite également un musée, une bibliothèque et un hôtel : il s'agit donc d'une institution en activité, et non d'un théâtre construit pour l'occasion. Le soir venu, le Pipe Major accueille les invités sur Nicolson Street juste avant l'ouverture du spectacle, et votre confirmation contient le lien vers le plan. La page de contact du spectacle indique l'adresse suivante : Nicolson Street, Edinburgh EH8 9DW.

Autres façons de vivre une soirée écossaise

Le dîner-spectacle n'est pas la seule façon de découvrir le haggis, les cornemuses et la danse. Les Burns suppers, organisés le 25 janvier ou aux alentours, servent le haggis avec les mêmes cornemuses et la même récitation, mais ce sont des événements annuels, généralement organisés par des clubs, des universités et d'autres organisations. Un cèilidh vous fait monter sur la piste vous-même, tandis qu'une dégustation de whisky est plus calme et plus ciblée. Le haggis figure sur de nombreux menus à travers l'Écosse, vous pouvez donc l'essayer de votre côté n'importe quel soir. Le dîner-spectacle est celui qui réunit la cérémonie, les danseurs et le repas en une seule place.

Lire la suite : Spirit of Scotland Show vs un ceilidh vs une soirée whisky

Familles et enfants

Le spectacle est ouvert à tous les âges. Le site officiel du spectacle vend des billets enfants pour les 4 à 15 ans et une catégorie distincte pour les nourrissons de 0 à 3 ans, et un menu enfant est disponible, afin que les plus jeunes aient leur propre repas. La distribution comprend une jeune danseuse, appelée la wee dancer. La soirée dure toutefois environ trois heures, alors réfléchissez à la durée pendant laquelle votre enfant peut rester assis. Si vous voyagez avec un enfant de moins de quatre ans, demandez au vendeur que vous choisissez comment les nourrissons sont comptés avant de payer.

À qui ce spectacle ne s'adresse pas

Passez votre chemin si vous voulez danser toute la nuit, car ici les danseurs se produisent et vous regardez surtout. Passez votre chemin si vous ne voulez pas d'une soirée assise de trois heures. Passez votre chemin si les abats et une cérémonie du haggis sont un non catégorique et que vous ne voulez y prendre aucune part. Et si vous avez besoin d'un dîner court et flexible avant un départ matinal, cette soirée à horaire fixe ne convient pas.