Planlæg din aften
The Spirit of Scotland Show, trin for trin
Hvad der egentlig sker mellem dørene åbner kl. 6.30, og salen tømmes kl. halv ti.
Se billetter til Spirit of Scotland Show på GetYourGuide ↗Aftenen i overblik
| Tid | Hvad sker der |
|---|---|
| 18:30–18:45 | Dørene åbner, gæsterne vises til deres borde |
| 19:00 | Middagen begynder med Cullen skink |
| 20:00 | Showet starter — dans, haggis-talen, harmonika og sang |
| 21:30 | Showet slutter, og salen tømmes |
Dørene og sækkepibespilleren
Aftenen begynder på Nicolson Street, hvor gæsterne lukkes ind fra omkring 18:30 til 18:45 og vises til deres borde på Royal College of Surgeons of Edinburgh. Pipe Major Andrew Coulter spiller, mens salen fyldes — det er lige så meget et praktisk signal som en teaterforestilling: når han stopper, er middagen lige om hjørnet. At ankomme i dette tidsrum betyder mere, end det lyder: køkkenet arbejder efter samme ur hver aften, og en sen ankomst betyder, at man må indhente det forsømte over suppen i stedet for at falde til ro, før den første ret lander.
Middagen begynder
Den første ret, en Cullen skink med røget kuller, kartoffel og løg, serveres præcis kl. 19. Det er en solid suppe snarere end en fin forret — tyk, varm og skabt til en sal, der snart skal sidde igennem halvfems minutters dans og sækkepiber oven på en tre-retters hovedbegivenhed. Røget laks med havrekager følger som anden ret, timet så begge tallerkener er ryddet godt og vel, før selve showet begynder kl. otte.
The show
Fra kl. 20 skifter rummets opmærksomhed fra bordet til gulvet. De fire dansere, flankeret af forestillingens yngste optrædende, den lille danser, åbner med Highland Fling, inden de bevæger sig videre til den traditionelle sværddans. Harmonikaspilleren, værten og værtinden bærer aftenens musik, poesi og fortællinger mellem dansenumrene, og tempoet ligger tættere på et varietéprogram end på én sammenhængende forestilling — korte, tydelige indslag frem for ét langt nummer.
Haggis-talen
Midtvejs i forestillingen bæres haggisen ind til sækkepibemusik, og Robert Burns' digt fra 1786, Address to a Haggis, reciteres i sin fulde længde, før retten serveres som hovedret. Det er aftenens helt store øjeblik, timet med omhu frem for overladt til at trække ud — gæster, der har læst digtet før, lægger stadig typisk bestikket fra sig undervejs, og dem, der ikke har, forstår som regel hvorfor inden sidste vers.
Cranachan og afslutningen
Cranachan — flødeskum, whisky, ristet havregryn og hindbær — afslutter måltidet, mens forestillingen nærmer sig sit sidste sæt. Hele ensemblet vender tilbage til et sidste nummer, før rummet tømmes, og kl. 21.30 er gæsterne tilbage ude på Nicolson Street, tæt nok på Royal Mile til at gå direkte videre til hvad som helst andet, aftenen i Edinburgh ellers byder på.
Hvad det betyder for din booking
Fordi hele aftenen følger ét fast program — én middagsservering, én forestilling, ingen anden seating — er den dato, du booker, reelt den beslutning, der betyder noget, ikke den præcise bordplacering eller siddeplads. At møde op til tiden er ikke så meget en høflighed som den eneste måde at opleve aftenen, som den er tænkt — retter og indslag i samspil frem for at det ene halter bagefter det andet.